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カタパルト式!スープレックス!!

クールなものだけメディア!(クラフトビール・スタートアップ・音楽・デザイン)

ヤッホーブルーイングに教えてもらった日本のクラフトビールの「これまで」と「これから」

カタパルト式では様々なインタビュー記事を書いてきましたが、なんと今回は初めて日本の会社にインタビューです!初の日本インタビューは日本のクラフトビールをリードする『よなよなエール』のヤッホーブルーイングさん。コンビニでも『水曜日のネコ』を見…

2016年の🎄🎅クリスマス🎅🎄ビールを大紹介!!!🍺9本全部飲んだぞ🍺!!!

クリスマスになればクリスマスグッズが巷に溢れるのはどこでも同じ。クラフトビールの世界でもそれは例外ではありません。クラフトビールの人たちは普段から季節もののビールを作ってますから当然ですよね! そこで、今回は今年発売されているクリスマスビー…

クラシックとモダン!グルメなベルギービール編

ざっくりと分類するのってとても役に立ちます。例えば「好き」と「嫌い」とか「カラー」と「モノクロ」とか。そして、暮らしの中で役立つ分類法のひとつが「クラシック」と「モダン」です。この分類方法は特にヨーロッパでよく使いますね。 ベルギービールと…

知られざるメントスの秘密!

はい、タイトルは釣りです。大きなネタを仕込む準備ができていないので小ネタです。メントスって実はオランダ生まれなんですよ!はい、秘密おしまい。 冬になると売り出されるチョコレート&キャラメル味のメントスですが、これがウマイ!日本にまだ入ってい…

オランダの🍺クラフトビールの老舗ブロウワレイ・アイに30年間😎クールでい続ける秘訣を聞いたよ!

ブロウワレイ・アイ(Brouwerij 't Ij)は間違いなくオランダを代表するクラフトビールです。もちろん世界的に出荷量の一番多いオランダビールはハイネケンですし、他にもフロース(Grolsch)とかアムステル(Amstel)とか伝統的なピルスナーを作っているビ…

斜め上を行く🇯🇵ジャパンリスペクト!日本をモチーフにしたヨーロッパの🍺クラフトビールたち

ヨーロッパは日本が人気です。すごく遠い外国でヨーロッパと全く違う国。ある意味、マルコポーロの頃と同じくらい日本はエグゾティックなイメージを持たれている。イギリスの洋服ブランドSuperdry 極度乾燥 (しなさい)なんて不器用ながらの日本に対するリス…

🍮甘いのがお好き?それとも...奥深い🍺スタウトビールの世界だよ!

スタウトは大きく分けるとスイートかスモーキー。当然ながらその中間や両方の性質を持ったものもあります。ただ、大雑把に分けるのは理解をするのにとても役に立つと思いますよ。スイートかスモーキー!

🌞暑い時はさっぱりすっきり🍺サワービールだね!

ビールの王様にインタビューをした時にサワービールがキテいると聞いて、オススメのサワービールを飲みました。いやあ!美味しい!さっぱりした酸味がフルーツにとても合う。むしろ女性にオススメですね。 いくつかサワービールを試してみたのでそのレポート…

🍻クラフトビール🍻のお祭りキムチフェスティバルに行ってきたよ!

オランダのオイディプス・ブリューイングが主催するクラフトビールのイベント「キムチフェスティバル」の参加レポートです!

🍻イギリスとオランダのコラボビール「カスタード・ポーター」

今日飲んだのはイギリスのクラウドウォーター(Cloudwater Brew Co.)がオランダのキーズ(Brouwerij Kees)とコラボして作ったカスタード・ポーター(Custard Porter)です。ダークビールですね。カスタードという名前の通り、苦味はそれほどなくカスタード…

ビールの王様に80年代から続くクラフトビールの歴史とビールスタートアップについて教えてもらったよ!

今回はアムステルダムのビール専門店デ・ビアコーニング(De Bierkoning) にオランダのビール事情を聞いてきましたよ!コーニングはオランダ語で「王様」という意味。ビールの王様ってことですね! インタビューを受けてくれたのはオランダでも有数のビール…

ラズベリービールを飲んでみたよ!

伝統的なフルーツビールを作っていることで有名なブーン(Boon Brewery)のクリークを以前紹介しました。 クリークはチェリーですが、他のフルーツでもビールを作ってますよ! 今回試してみたのはフランボワーズです。ラズベリーですね。味はしっかりラズベ…

サイケデリックなフラクタル模様のブロッコリー!ロマネスコ!!!

ヨーロッパの野菜シリーズです。 今回はロマネスコというフラクタル模様のブロッコリーです。カリフラワーの一種らしいのですが、見た目はブロッコリーですよね。呼び名もBroccolo Romanescoですのでブロッコリーという名前が付けられています。 まずは見た…

ボクらが飲んでるビールはビールじゃない!?ビールをざっくりと解説!

本物のビールって何? 日本にいた時、麦芽100%のプレミアムビールが美味しいよね!なんて話をよく聞きました。米とかコーンスターチみたいな副材料を使ったビールはビールじゃない!みたいな。バドワイザーとかアメリカのビールは薄いよねえ!とか。ところが…

フライパンで魚介料理パエリアに挑戦してみたよ!

オランダでは魚屋をたくさん見かけますが、肉屋はあまり見かけません。魚屋はいつも人がたくさんいて、繁盛しています。さすが海洋国家! 魚介類と日本人が大好きな米を使った料理といえばパエリアでしょう! 材料 米 ムール貝(1.5ユーロくらい) エビ(1.5…

「肉屋の涙」という名の実験精神あふれるプログレッシブなクラフトビール

前回のブロウワレイ・デ・モーレンもそうなのですが、オランダのクラフトビールの特徴はとにかく実験的なことです。ベルギーやドイツと比べて歴史が浅いので色々と冒険ができるんでしょうね。ベルギービールは古今亭志ん朝と立川談志の『芝浜』を比べるみた…

ブラッドオレンジビール(ブロウワレイ・デ・モーレン)オランダのクラフトビール

前回に引き続き、今回もフルーツビール。ブラッドオレンジのIPAです。 ブロウワレイ・デ・モーレン(Brouwerij de Molen)はオランダの小さなビール醸造所の一つで、実験的なビールを小規模で作っています。少数ロットではあるのですが、作っているビールの…

オランダのブロウワレイ・アイと大きな風車

ベルギーやドイツにはさまれてあまり目立ちませんが、オランダもビールがたくさんあります。なんてったって、ハイネケンやアムステルの国ですから! 当然ながら小さなブリュワリーとかもベルギーほどではないですがあります。とはいえ、小さな醸造所はオラン…

アーティチョークとアンチョビのパスタ

コールラビ、パネとちょっとマイナーなヨーロッパ野菜が続きましたが、今回はちょっとメジャーですよ!アーティチョークです。今回は冒険はせずに、普通にアーティチョークとアンチョビのパスタを作ってみました。 材料 アーティチョーク:2個 アンチョビ:…

パネの豚汁

オランダでヨーロッパ野菜を使った料理を作ってみよう!シリーズの第二弾。前回のコールラビはこちら。今回の食材はパネです。オランダ語ではPastinaakといいます。 見た目はニンジンなんですが、ニンジンではありません。スーパーマーケットで見かけた時の…

コールラビのクミン炒め

オランダのマーケットに行くといろんな野菜が売られています。キャベツやじゃがいもみたいな一般的な野菜はわかりやすいのですが、中には「これは一体どうやって食べるんだ?」と悩んでしまうものもたくさんあります。そんな日本人にとってはちょっと縁遠い…

グルジアの小籠包!スープたっぷりヒンカリを作ったよ!

アムステルダムの東側(Oost)はいろんな文化が混ざり合っています。例えばIndische Buurtというちょっとおしゃれな感じの地域があるんですが、そこはもともと植民地だったインドネシアから取られた名前がたくさんあるからなんだそうですよ! そこからちょっ…